鮮蔬豆腐粉絲煲
材料︰（3人分量）
| 冬菇 | 4兩 |
| 粉絲 | 2兩 |
| 木耳 | 4兩 |
| 西蘭花 | 4兩 |
| 甘筍 | 2兩 |
| 白菌 | 2兩 |
| 津白 | 4兩 |
| 蘆筍 | 2兩 |
| 豆腐 | 4件（1磚） |
| 椰菜花 | 4兩 |
| 粟米素上湯 | 6兩 |
調味料：
| 鹽 | ⅛茶匙 |
| 糖 | 6克 |
| 生抽 | ¾茶匙 |
| 生粉水 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
| 麻油 | ½茶匙 |
粟米素上湯材料︰
| 水 | 3碗 |
| 粟米 | 1條 |
步驟﹕
| 1. | 將粟米放入水中，煮大約1小時，不用加入調味料，煮成1碗（約6兩）素上湯，備用。 |
步驟﹕
| 1. | 把所有材料洗淨，然後切好。 |
| 2. | 浸泡冬菇，去蒂後切成小塊。 |
| 3. | 把粉絲洗淨，然後浸軟。 |
| 4. | 把椰菜花以外的材料放進粟米素上湯中。 |
| 5. | 素上湯煮至沸騰後，把椰菜花放進去，煮至軟身，最後加入調味料即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 277 |
| 碳水化合物(克) | 46 |
| 蛋白質(克) | 13 |
| 脂肪(克) | 7.1 |
| 糖(克) | 6.5 |
| 鈉質(毫克) | 258 |
熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。
本食譜由雅悠蔬食提供。
