南瓜五穀飯
澳洲營養師協會認可執業營養師和香港營養學會會長蕭沛霖說：「五穀米和南瓜含有豐富的膳食纖維有助增加飽肚感。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A有助維持皮膚和視力健康，而南瓜本身亦帶有甜味可減少用糖分量。」
材料：(2人分量)
| 五穀米 | 150克 |
| 南瓜肉 | 50克 |
| 洋蔥(切碎) | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 97% 脫脂忌廉 | 50克 |
| 清水 | 50亳升 |
調味料：
| 橄欖油 | ½ 茶匙 |
| 鹽 | ⅓ 茶匙 |
| 糖 | ⅕ 茶匙 |
步驟:
| 1. | 把南瓜去皮去籽，洗淨，然後切粒，再放焗爐焗熟，備用。 |
| 2. | 把五穀米洗淨，然後加入清水蒸熟，備用。 |
| 3. | 燒熱鑊，用橄欖油把洋蔥及蒜蓉炒熟。 |
| 4. | 把五穀飯及脫脂忌廉混合，然後加入糖及鹽調味。 |
| 5. | 把南瓜加入混合好的五穀飯中即成。 |
每一份：
| 熱量(千卡) | 308 |
| 碳水化合物(克) | 63 |
| 蛋白質(克) | 6 |
| 脂肪(克) | 3 |
| 糖 (克) | 3 |
| 鈉質(毫克) | 413 |
本文所載熱量及營養素含量，是以美國農業部轄下的營養素資料實驗室編制資料估算，有關數值僅供參考。
本食譜由嘉禧餐廳提供。
節錄自《營廚》第二十五期
