肉 托 花 娃 娃
花 形 賣 相 外 表 精 緻 ，「花 托」上 的 肉 鬆 主 要 以 豬 肉 為 主 ， 脂 肪 少 且 味 鮮 。 食 材 絕 無 添 加 糖 分 ， 娃 娃 菜 及 肉 鬆 老 幼 皆 宜。
材 料 (4 人 份 量) ：
| 馬 蹄 | 3 粒 |
| 鮮 冬 菇 | 3 粒 |
| 豬 瘦 肉 | 180 克 |
| 粟 粉 | 40 克 |
| 娃 娃 菜 | 8 棵 |
| 芋 葉 | 1 片 |
| 蟲 草 花 | 3 條 |
| 韮 菜 花 | 4 條 |
| 清 雞 湯 | 4 湯 匙 |
| 生 粉 芡 | 2 茶 匙 生 粉 加 10 湯 匙 清 水 調 勻 |
調 味 料 ：
| 鹽 | 1/2 茶 匙 |
烹 調 步 驟 ：
| 1. | 馬 蹄 和 鮮 冬 菇 洗 淨 切 粒。 |
| 2. | 豬 瘦 肉 剁 鬆 、 加 入 馬 蹄 、 鮮 冬 菇 ， 鹽 ， 粟 粉 拌 勻 成 肉 鬆。 |
| 3. | 把 肉 鬆 釀 進 娃 娃 菜 頂 ， 蒸 熟 後 放 於 芋 葉 上。 |
| 4. | 蟲 草 花 和 韮 菜 花 放 於 肉 鬆 面 上。 |
| 5. | 用 清 雞 湯 勾 生 粉 芡 ， 淋 上 面 即 可。 |
本 食 譜 由 新 星 海 鮮 酒 家 提 供
