果 香 出 色
選 用 大 量 生 果 及 蔬 菜 ， 食 材 的 顏 色 和 營 養 經 過 精 心 配 撘 ， 別 具 心 思 。 大 廚 發 現 ， 熱 情 果 汁 取 代 傳 統 酸 醋 ， 其 散 發 出 濃 郁 果 味 ， 吃 每 一 口 都 有 變 化 ， 令 人 心 情 開 朗。
材 料 (3 - 4 人 份 量) ：
| 熱 情 果 | 5 個 |
| 槐 花 蜜 | 1/2 茶 匙 |
| 板 豆 腐 | 1 件 |
| 紅 蘿 蔔 | 1 小 隻 |
| 雞 蛋 黃 | 2 隻 |
| 粟 米 油 | 1 茶 匙 |
| 雞 蛋 白 | 6 隻 |
| 羅 勒 葉 | 3 片 |
| 白 蘑 菇 | 40 克 |
| 靈 芝 菇 | 40 克 |
| 蘆 筍 仔 | 6 條 |
| 椰 菜 | 3 大 片 |
| 薄 荷 葉 | 2-3 片 |
| 心 內 美 | 3 片 |
| 士 多 啤 梨 | 2-3 粒 |
| 火 龍 果 | 1/2 個 |
| 提 子 | 2-3 粒 |
調 味 料 ：
| 鹽 | 3/4 茶 匙 |
| 黑 胡 椒 碎 | 1/4 茶 匙 |
烹 調 步 驟 ：
| 1. | 先 將 熱 情 果 榨 汁 ， 加 入 槐 花 蜜 拌 勻 ， 備 用。 |
| 2. | 板 豆 腐 用 鹽 水（250 毫 升 清 水 加 2 茶 匙 鹽）浸 着 ， 然 後 隔 水 ， 切 成 三 小 件。 |
| 3. | 將 紅 蘿 蔔 切 細 粒 後 和 蛋 黃 同 炒 ， 放 於 豆 腐 面 上 ， 備 用。 |
| 4. | 燒 紅 鑊 下 油 ， 將 蛋 白 炒 熟 備 用。 |
| 5. | 黑 椒 碎 用 油 炒 香 ， 加 入 羅 勒 葉 、 白 蘑 菇 和 靈 芝 菇 ， 下 鹽 調 味（備 用 1）。 |
| 6. | 將（備 用 1）和 蘆 筍 仔 放 在 椰 菜 上 ， 捲 成 一 卷。 |
| 7. | 最 後 將 椰 菜 卷 、 心 內 美 和 豆 腐 排 好 ， 淋 上 蛋 白 、 熱 情 果 汁 ， 伴 以 薄 荷 葉 和 水 果 即 可。 |
本 食 譜 由 波 羅 密 素 食 提 供
